فطيرة الليمون

للحشوة:

• 600 ملل من الكريمة المخفوقة
• علبتين (2 × 400 غرام) من الحليب المكثف والمحلى
• ملعقة صغيرة من الوانيلا
• ملعقة صغيرة من الجيلاتين المذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء
• عصير 8 ليمونات
• بشر 3 ليمونات
• للقاعدة:
• 300 جرام من بسكوت دايجستف المطحون
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 150 جرام من الزبد الذائب
• 50 جرام من السكر البني
• لصلصة الشوكولاتة:
• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
• 100 جرام من الزبد

لتحضير القاعدة:
1- يوضع البسكويت في الخلاط حتى يتفتت تماماً.
2- ويخلط هذا الفتات مع الزبد والسكر البني والجنزبيل المطحون.
3- يوضع بعد ذلك الخليط في قدر لتكوين قاعدة الفطيرة، ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة:
1- تخفق الكريمة والحليب المكثف والوانيلا لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الخليط.
2- يصب عصير الليمون مع استمرار الخفق لدقيقة أخرى، ثم يضاف بعد ذلك بشر الليمون ثم الجلاتين.
3- بعد ذلك يصب الخليط على طبقة البسكوت وتوضع الفطيرة في البراد لمدة لا تقل عن 6 ساعات لتتماسك.
4- للتقديم: تذاب قطعة من الشيكولاتة مع الزبدة على نار هادئة، وبملعقة تصب صلصة الشيكولاتة على قطعة الفطيرة.