سلطة الخضار المقلية

تعلمي طريقة عمل سلطة الخضار المقليه والتي تحتوي على الباذنجان والبطاطا والجزر والكوسة وإليكم الطريقة.

المقادير:
* 5 حبات كوسة مقطعة مربعات او بالطول ومقلية
* 5 حبات جزر مقطعة مربعات ومقلية
* 5 حبات بطاطا مقطعة مربعات او بالطول وملحة ومقلية
* 3 حبات باذنجان مقطعة مربعات او بالطول ومقلية
* 1 حزمة خس مغسولة ومقطعة مربعات صغيرة
* ذرة صفراء
* 1/2 علبة فاصوليا حمراء

طريقة التحضير:

* اخلطي جميع المقادير مع بعض مع اضافة رشة ملح بسيطة

* ثم نحضر الصوص

مقادير الصوص:

* 5 علب زبادي

* 3 عصير ليمون

* 5 ملاعق كبيرة مايونيز

* 3 ملاعق طحينة

طريقة التحضير:

* نخلط مقادير الصوص

* ثم نضعه على الخضار من فوق مايخلط معة

* ثم نرش فوقة خبز مقطع مربعات ومقلي وصحتين.

سلطة الشمندر الاحمر

المقادير:

2 شمندر كبيره مقشره مفرومه خشنه
1/4 ملفوفه حمراء صغيره مفرومه خشنه
3 حبات جزر مقشر ومقطع
1 تفاحه حمراء كبيره مقشره ومقطعه
1/2 كوب ***ب
1/2 فستق حلبي الاخضر مقطع
3 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق خل التفاح
رشه ملح وبهار

الطريقه:
اخلطي جميع مقادير الخضار مع بعض
وبمرتبان صغير اخلطي كل من : خل التفاح و زيت زيتون و ملح وبهار وفستق حلبي و ***ب
وسكري المرتبان وهزيه لحد ما تتجانس السوائل واسكبيه على الخضار.

سلطة الرمان

المكونات :

رمان
جرجير
خس


تقطعين الجرجير والخس و فوقهم الرمان

وتسوين لهم الصوص اللي هو زيت و ملح و ليمون بس كثري زيت

وتصبينه فوقهم


وبالعافية

__________________

سلطة الفطر والجوز

المقادير:
علبة من حبات الفطر الكاملة، مصفاة
نصف كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
نصف كوب من الجوز المفروم خشناًَ
ملعقة طعام من معجون الفلفل نصف الحريف
ملعقة صغيرة من معجون البندورة (الطماطم)
عصير ليمونة
ربع باقة من البقدونس المفروم
رأس فلفل أحمر حريف مفروم ناعماً
ربع كوب من زيت الزيتون.



طريقة التحضير:

يخلط الفطر مع الزيتون، والجوز المفروم خشناً، ومعجون البندورة، ومعجون الفلفل، وعصير الليمون، والفلفل الحريف المفروم وزيت الزيتون. يضاف من ثم البقدونس المفروم.

تسكب هذه السلطة في طبق التقديم وتقدم كنوع من المقبلات مع الخبز العربي

سلطة الناتشوز المكسيكية

المقادير : -
-- علبة فاصوليا حمراء
- - حبتان من البصل الأخضر المفروم
- علبة جبنة شدر مبشورة
- ملعقة طعام ونصف الملعقة كزبرة خضراء مفرومة
- ربع كوب كريمة حامضة أو لبنة
- بضع نقاط من شطة التباسكو
- كيس شيبس الذرة المكسيكي
- حبة طماطم كبيرة جامدة مفرومة ناعماً
- حبة أفوكادو مقطعة مكعبات صغيرة


للزينة:

ربع كوب كريمة حامضة
ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة



طريقة التحضير :

اخلطي الفاصوليا والبصل والكزبرة والكريمة والشطة جيداً
في صحن التقديم وزعي الشبس ثم ضعي عليه خليط الفاصوليا ثم الطماطم والأفوكادو والجبنة المبشورة.
زينيه بالكريمة الحامضة والكزبرة الخضراء ثم قدميه فوراً



بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
 

سلطة المحمرة التركية

سلطة المحمرة التركية


قائمة المكونات : تخدم 8-10 ;

3 حبات فلفل احمر كبيرة، مشوية وبدون القشرة الخارجية والبذور 1 فص ثوم 200 جم جوز، محمص 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان عصير ليمونة ½ ملعقة صغيرة سكر ¼ كوب زيت زيتون بكر طريقة العمل :

توضع كل المكونات في خلاط و تخلط حتي نحصل علي صلصة ناعمة. يضبط التتبيل و تقدم او تحفظ في البراد في علبة محكمة.

سلطة الكوسا المشوية

المقادير :

* 3/1 كوب مكرونة

* 4 كوسا صغيرة

* 1 فلفل أحمر بارد

* 1 فلفل أصفر بارد

* 2 كوب شرائح خس

* 1 كوب أوراق جرجير

* 2 ملعقة أكل زيت زيتون " حسب الرغبة "

الصلصة

* 2 ملعقة طعام خل أبيض

* 2 ملعقة طعام عصير ليمون

* 1 ملعقة طعام زيت زيتون

* 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

* ملح (حسب الرغبة)

* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

* 4/1 ملعقة صغيرة سكر

♨ طريقة التحضير والطهى :

1. تسلق المكرونة في ماء به ملعقة صغيرة ملح وملعقة طعام زيت لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتشطف في ماء بارد

2. تقطع الكوسا شرائح طولية رقيقة، ثم تدهن بقليل من الزيت ثم تصف في صينية الفرن

3. يقطع الفلفل 3 شرائح ثم يدهن بقليل من الزيت ويصف في الصينية مع الكوسا ، ويوضع في فرن ساخن حتى يذبل ، تزال قشرة الفلفل ثم يقطع شرائح طولية

4. تخلط الخضار مع المكرونة والكوسا والفلفل

5. تخلط مقادير الصلصة مع بعضها ثم تسكب على السلطة ثم تقدم .

سلطة الكابرس

المكونات:
10 ورقة خس
نصف كوب زيت زيتون
400 جم جبنة موتزاريلا
نصف حزمة ريحان
1 فرع زعتر أخضر
2 ملعقة كبيرة خل تفاح أو عنب
1/3 كوب زيتون أسود شرائح
3 شريحة توست
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 كوب طماطم تشيري
طريقة التحضير:
- يقطع الخس قطع متوسطة ، تقطع الموتزاريلا الى مكعبات متوسطة والطماطم إلى نصفين.
- تقطع حواف التوست ثم يقطع الى مكعبات متوسطة.
- تسخن ملعقتين زيت فى طاسة وتضاف مكعبات الخبز وبودرة الثوم وتقلب حتى يصبح الخبز لونه ذهبى ومقرمش.
- يوضع الخس فى طبق تقديم ثم تضاف فوقه قطع الموتزاريلا والطماطم والريحان والزيتون. تقلب المكونات.
- يمزج الخل والملح والفلفل والزعتر وزيت الزيتون فى وعاء وتزين بأوراق الريحان ويضاف فوق السلطة.
- تنثر مكعبات الخبز على السطح وتقدم فورا.

سلطة البطاطا بالمايونيز

المقادير:

بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
ملعقة شاي ثوم مفروم
ملح وفلفل ابيض
بقدونس.
2 ملعقة طعام مايونيز

الطريقة:

- تسلق البطاطا ويضاف لها الملح والفلفل لمدة ربع
الى ثلث ساعة.
- تصفى من الماء وتوضع في صحن ويضاف اليها المايونيز
والثوم وتقلب حتى تخلط تماما ثم يضاف البقدونس اليها.
- توضع في الثلاجة وتقدم باردة مع الطعام

سلطة السبانخ

 

المقادير:

3 كوب سبانخ مقطعة قطع كبيرة
1 فلفل احمر مقطع مربعات متوسطة
1 كوب كزبرة مفرومة
1 كوب بقدونس مفروم
2 ليمون مخلل مقطع صغير
2 فص ثوم مفروم
فلفل اسود ، ملح زيت زيتون

الطريقة:

يوضع الفلفل والثوم علي النار مع زيت زيتون (لا يترك كثيرا علي النار ) .
ثم يضاف السبانخ ويغطي ويترك لمدة قليلة .
ثم تقلب ويضاف عليها الليمون والكزبرة والبقدونس لمدة قليلة.
ثم يرفع عن النار وتقدم .

سلطة سيزر

المقادير :- نصف كيلو خس أمريكي
- صدر دجاج مسلوق أو مشوي مقطع شرائح طولية
- شريحتي خبز توست مقطعه مكعبات صغيرة ومقلية
- صوص سلطة ايطالية "قودي أو أي منتج آخر" ,, ممكن بنفسك بدال الجاهزه تخلطي
روب " زبادي " وجم ملعقه مايونيز وليمون وزيت زيتون وملح ..
- جبنة برميزان للتزيين
الطريقة : - يقطع الخس بشكل طويل وبحجم متوسط يميل للكبر عنه للصغر
- يضاف إليه التوست المحمص ويقلب
- يضاف إليه الصوص حسب الرغبة ويقلب جيداً
- يوضع في الطبق ويرص الدجاج عليه
- أخيراً يرش بجبنة البرميزان

وبالعافيه عليكم

سلطة البرغل بدبس الرمان

 

~ المقــاديــر ~

2 كوب برغل ناعم، منقوع في 2 كوب ماء مغلي مع قليل من الملح.
1 ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل رومي
1 بصل، مفروم ناعم
ملح
وفلفل
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
1 كوب زيت
زيتون
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
4/3 كوب بقدونس، مفروم
4 بصل أخضر،
مفروم
4 فص ثوم، مفروم ناعم
1 خس، شرائح
أوراق نعناع، للتزيين

~ الـطـريـقـة ~

- في وعاء عميق، يُضاف معجون الطماطم والفلفل للبرغل ويٌقلب جيداً باليد.
-
يُضاف البصل ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، البابريكا والنعناع.
- يُضاف زيت الزيتون تدريجياً بالتناوب مع دبس الرمان ويٌٌقلب حتى يتجانس.
- تُضاف باقي
المكونات ويُقلب الخليط ويوضع بالبراد.
- يُقدم بارداً ويُزين بأوراق
النعناع.

التبولة اللبنانية

الكمية تكفي: 10 أشخاص

وقت التحضير: 30 دقيقة

المقادير: كوب من البرغل الناعم.
5 حزمات من البقدونس.
1/2 كيلو طماطم.
حزمة من النعناع الاخضر.
بصلتان.
عصير اربع حبات من الليمون الحامض.
ملح و بهار حسب الرغبة.
1/2 كوب زيت زيتون.
بعض اوراق الخس(كابوتشه) او اك الكرنب الاحمر.

التحضير: ينقى البرغل و ينقع بنصف كمية عصير الليمون لمدةنصف ساعة.
ينقى البقدونس و يورق النعناع ويفرم كل منهما على حدة فرما ناعما ثم يغسل و يصفى.
تقشر الطماطم ، يزال منها البزر تماما وتفرم ناعما.
يقشر البصل ويفرم ناعما.
تضاف الخضروات المقطعة الى البرغل ، و يخلط الكل جيدا.
يصب زيت الزيتون وعصير الليمون ويعاد تقليبها.
نفرش الاناء الذي سنضعها فيه ببعض اوراق الخس او الكرنب الاحمر للحصول على شكل مشهي.

ملاحظات: الفرم يعني التقطيع بالسكين تقطيعا صغيرا على قدر الامكان.

سلطة الملفوف والجزر والبصل

سلطة الملفوف والجزر والبصل
المقادير:
2 كوب ملفوف مفروم فرما خشنا
1 كوب جزر مبشور
1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
2 تفاحة حامضة مقشرة ومقطعة مكعبات
الصلصة:

1 ملعقة كبيرة خردل
½ 1 ملعقة كبيرة كاتشاب
½ 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
رشة سكر
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ماء
الطريقة:

1. يخلط الملفوف مع الجزر والبصل في وعاء.
2. تخلط مكونات الصلصة في وعاء ثم توضع في قنينة وترج جيدا، ثم توضع في الثلاجة حتى يحين موعد استعمالها.
3. تخلط الصلصة مع الخضار مباشرة قبل التقديم.

سلطة الملفوف الاحمر

المكونات:
ملفوف احمر
1 راس ثوم
1 كاس ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
وعاء
ملعقة
سكين


طريقة التحضير:
افرم الملفوف شرائح ثم افرف الثوم وبعد ذالك اضف اليمون والملح والزيت ورشة من الفلفل ويخلط بلملعقة ويقدم وبالف صحة وهنة

سلطة الزهرة مع عيدان البطاطس

سلطة الزهرة مع عيدآن البطآطس هـ السلطه ماتمل ابدآ ,, ودايم تلاقينهآ موجوده بكل سفره ..

المقادير :
زهره
كرنب
عيدآن البطآطس
مايونيز
ليمون

الطريقه ..
_ تقلين الزهره وبعدين تقطعينهآ صغار .,
_ تقطعين الكرنب شرايح رقيقه
_ تخلطينهم مع بعض مع 2 ملعقه مايونيز وليمون وفلفل اسود ..
_ عند التقديم تحطين فوقهم عيدآن البطآطس ,,

وصحه وعآفيه

سلطة الأفوكادو

المقادير:
• 2 ثمرة أفوكادو ناضجة مقشرة ومخلية من البذور ومقطعة إلى مكعبات
• 2 ثمرة بندورة ناضجة مقطعة إلى مكعبات
• ½ كوب من الزيتون مخلي من البذور ومقطعة إلى قطع كبيرة
• 1 كوب من الحمص المعلب مصفى من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس مقطعة إلى قطع كبيرة
• ¼ كوب من الخل
• ¼ كوب من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو المدخن
• ملح وفلفل أسود مطحون حديثــًا طريقة التحضير:
1. يقلب الأفوكادو برفق مع البندورة والزيتون والحمص والبقدونس والخل وزيت الزيتون والكمون ومسحوق الفلفل الحلو والملح والفلفل في وعاء كبير
2. تفتت الرقائق ثم توضع فوق طبق السلطة ويقدم.

سلطة الذرة المكسيكية ..

المقــــــــــــــــــادير :
كوب فاصوليا مغسولة و مجففة

كوب ذرة

كوب حمص مطهو
بصلة حمراء مقطعة
فلفل احمر حلو مقطع
فلفل اخضر حلو مقطع
كوب طماطم مقطع
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
ثلث كوب خل
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي
ملح و فلفل للطعم
رشة سكر



الطــــــــــــــــــــــــريقة :نخلط المكونات مع بعض ونخلط الصوص جيدا ونضعها على السلطة

و نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم ...

سلطة الزيتون والجزر

المقادير :

 

§ 200غ زيتون أخضر بدون بذر .
§ 150 غ جزر أصفر مبروش .
§ ملعقتي دبس فليفلة + ملعقتي دبس رمان .
§ ملعقة نعنع يابس + نصف ملعقة كمون .
§ نصف كوب زيت زيتون + دبس بندورة ملعقتين .

طريقة التحضير :
1. يغسل الجزر ويبرش بمبرشة خشنة .
2. يخلط الزيتون مع الجزر ودبس الرمان ودبس الفليفلة ويضاف أيضاً زيت الزيتون و دبس البندورة و الكمون وقليل من النعنع اليابس .
3. تسكب السلطة في طبق التقديم وتزين بالنعنع اليابس .

سلطة الرمان

المقادير:

2 كوب بقدونس مقطع ناعما
كوب كزبرة مقطع ناعما
كوب شبنت مقطع ناعما
2 كوب جرجير مقطع ناعما
جبن ابيض مقطع
رمانه ( مستخرج بذورها)

الصلصة :

ملعقه سكر
ملعقه ونصف دبس الرمان
2 ملعقة زيت زيتون
عصير ليمونه واحده

الطريقة:

اخلطي البقدونس مع الكزبرة و الشبنت و الجرجير , اضيفي الجبن الابيض المقطع .
امزجي مقادير الصلصة , تبلي بها السلطة و ضعي حبات على الوجه و تقدم .



وبالهنا والعافية..